青瓜中最豐富的是維他命 K，是鞏固骨骼健康的關鍵。. 一杯份量的黃瓜（連皮）已達每日所需的維他命 K 的20％。. 這種營養素是骨骼形成所必需的，亦有一些研究將低維他命 K 水平與骨質疏鬆癥及增加骨折風險聯繫起來。. 2. 促進心血管健康. 青瓜含大量抗氧化物，包括可以預防心臟病的類黃酮。. 而青瓜的種子對此亦有幫助，2017年的一項研究顯示，一組血脂稍高的試驗
青瓜好處（1）促進骨骼健康 青瓜中的首要營養素維生素K，是骨骼健康的關鍵。一杯連皮青瓜提供每日建議攝取量的20％以上的維生素K。這種營養素是骨骼形成所必需的，而且一些研究已將維生素K水平低與骨質疏鬆癥及骨折風險的增加聯繫起來。
青瓜的營養成分還包括含有鉻等微量元素， 這種元素能起到一定的降低血糖的作用， 所以血糖高的人多吃青瓜有好處哦。 青瓜的營養價值也要從它的功效來判斷。 青瓜裡面含有胡蘿蔔素， 能預防壞血病。 而且新鮮的青瓜裡面還含有一種叫丙醇二酸的物質，
5大青瓜營養好處 青瓜營養1. 增強骨骼 鈣不是保持骨骼強健的唯一營養素，維他命K也重要，可以選擇富含維他命K的青瓜，根據一項國外研究發現，連續兩年每天服用5毫克維生素K的停經後婦女的骨折發生率比對照組少50％。 青瓜營養2. 促進健康體重
學者指出，青瓜能夠幫助預防糖尿病，青瓜、節瓜等食物，能降低血糖飆高的風險，再加上青瓜是低GI（升糖指數）食物，熱量低又富含營養素。關於降血糖的功效，還有一種理論認為，青瓜能刺激胰島素分泌，幫助調節血糖和肝醣的代謝及轉換。7.
青瓜營養成分（每100g 計） 水 95g 脂肪 0.1g 膳食纖維 0.5g 鉀 147mg 維他命C 10mg 解構Q&A Q1：食青瓜可減肥？A1：錯！由於青瓜的脂肪及碳水化合物含量少，加上其丙醇二酸，能夠抑制糖分轉化為脂肪，故許多人誤以為青瓜有減肥功效；其實曾有研究
因青瓜性涼，胃寒患者吃了容易造成腹痛泄瀉，脾胃虛弱和肺寒咳嗽者都應少吃。 然而，青瓜與某些食物一起吃，卻會破壞其中的某種營養素，甚至造成身體的不適。想要充份保持青瓜的營養元素，千萬不要和這些食物一起吃。 青瓜配花生：易引起腹瀉
營養素\ 瓜類（每100克未煮熟計算） 南瓜 絲瓜 佛手瓜 苦瓜 青瓜 冬瓜 熱量（千卡） 26 20 19 17 15 13 水分（克） 91.6 93.9 94.2 94 95.2 96.1 碳水化合物（克） 6.5 4.4 4.5 3.7 3.6 3 膳食纖維（克） 0.5 1.1 1.7 2.8 0.5 2.9 鉀（毫克） 340 139 125 296 146
青瓜低卡高纖有95％為水分. 100克青瓜只有16卡路里，加上當中膳食纖維能帶來飽肚，故被視為減肥好物。. 青瓜中有95％為水分，零脂肪並具多種營養，能帶來解渴的效果，同時補充身體所流失的水分。. 此外，一個中等青瓜只有一個中等蘋果四分之一的卡路里
【2020超級食物】說起木瓜，女生們只會記得它的豐胸功效，雖然成效仍有待證實，但其實它的營養價值相當豐富，近年更被譽為超級食物。今次就為大家找來註冊營養師Kiki跟大家講解青木瓜及木瓜的分別及其營養價值，增強免疫力和對抗流感！
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- 青木瓜
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青瓜營養. 青瓜含有維他命B1、B2、B3、B5、B6、C和葉酸，礦物質有鈣、鐵、鉀、磷、鎂和鋅。. 食療：青瓜有清熱解毒和利尿功效。. 注意：青瓜性質涼。.
青木瓜營養成份及青木瓜功效 青木瓜內含豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、蛋白酶、檸檬酶、維生素B、C、胡蘿蔔素、蛋白質、鈣、磷、礦物質等；並富含十七種以上氨基酸及多種營養元素，是一種營養豐富、有百益而無一害的“果之珍品”。
青瓜中因爲含有丙醇二酸，可抑制糖份轉為脂肪而被視為減肥食品。另外還有大量維他命E、二氧化矽等營養元素，對身體十分有益。不過特別要注意一點的是，製作青瓜水時不可用太熱的水，否則青瓜中的營養會被破壞。
營養素\ 瓜類（每100克未煮熟計算） 南瓜 絲瓜 佛手瓜 苦瓜 青瓜 冬瓜 熱量（千卡） 26 20 19 17 15 13 水分（克） 91.6 93.9 94.2 94 95.2 96.1 碳水化合物（克） 6.5 4.4 4.5 3.7 3.6 3 膳食纖維（克） 0.5 1.1 1.7 2.8 0.5 2.9 鉀（毫克） 340 139 125 296 146
法國研究人員Dr. Jean Bousquet表示，椰菜和青瓜的營養有助提升免疫系統對抗新冠肺炎，而不同國家的飲食習慣不同，所以死亡率也有所差異。 另外研究團隊亦提到，雖青瓜不是十字花科蕓苔屬的蔬菜，但青瓜含有葫蘆素B，可激活Nrf2的抗炎、降糖作用。