前言
里肌肉 又稱為雞柳，位在雞胸內側，每隻雞只有兩條，口感鮮嫩，常用作油炸時用。 雞腹肉 位於雞胸與雞腿之間。一隻雞只有兩小片，肉質嫩有嚼勁，一般用在快炒或燒烤。 【雞腹肉料裡】
事實上，除了雞胸肉以外，雞里肌肉的熱量更低，里肌肉是在雞胸內側部位，中央帶白色筋膜，脂肪含量少，口感較細嫩柔軟，也是不錯的選擇。
雞的里肌肉是全雞中， 熱量最低的一塊肉 。
話說前天我太太打電話給我 請我去市場買菜 叫我買里肌肉心裡第一個閃過得念頭就是 里肌肉 就是雞肉 於是我去賣雞的地方買了!回家才發現原來是要買豬肉 ! 問題來了我現在要料理這塊多出來的雞肉 有啥比較好的料理方式嗎??我目前只想到 小黃瓜+洋菜+里肌肉 (雞絲) 做涼拌的方式~(閒聊與趣味 第1頁)
挑選、料理豬肉時，你曾仔細觀察肉質的特性、如何處理更方便、合適嗎？煎豬肉口感好受歡迎的是油脂和肌肉交疊分布的五花肉、里肌肉適合做瘦身料理，口感軟嫩的松阪肉要順著肉的紋路切口感會更好⋯。要成為餐桌上的美味，先摸熟豬肉的部位和料理方法：
雞肉營養、熱量看這裡. 臺灣營養師杯蓋也在臉書粉絲專頁《營養初 Nutrue – 營養師杯蓋》中大方分享雞肉（每100g）各部位的營養、熱量，在其中我們
TOP1 里脊：豬肉最好部位 特點：嫩。 別稱：扁擔肉，里肌。 稀有度： 。 美味度： 。 「豬身上最好的一塊肉是哪裡？」對於這個問題，賣了十幾年豬肉的攤主們難得異口同聲：「最好的當然是早就賣光的里脊咯。」 里脊分內外，帶皮的為外里脊，又被稱為寶肋肉，皮與肉的分水嶺就在這裡，肉
① 雞里肌肉切片，用醬油、米酒、鹽、太白粉抓勻，靜置10分鐘左右。 ② 熱鍋加油，放入切成末的洋蔥、蒜頭與切段的蔥白爆香，接著再把雞肉放入鍋中炒熟。 ③ 另外將醬油、糖、水拌勻後倒入鍋後以大火快，放入切段的蔥綠拌炒幾下就起鍋。
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- 臺灣鮮嫩雞里肌肉
推薦部位 ?雞里雞肉： 里肌肉是位於雞胸肉內側熱量最低的一塊，每隻雞只有兩小條，也就是俗稱的雞柳，平均每100g僅有100大卡的熱量，但也因為里肌肉量有限、油脂低，所以價格會稍高，口感也比較不好。 ?雞胸肉：
里肌肉 (土雞) 俗名. 樣品英文名稱. Chicken: tenderloin, wild. 內容物描述. 生,雞胸部位,去皮,混合均勻打碎. 廢棄率. 每單位重 (可食部分) x 塊 42.0 克 = 42.0 克.
雞肉營養、熱量看這裡 臺灣營養師杯蓋也在臉書粉絲專頁《營養初 Nutrue – 營養師杯蓋》中大方分享雞肉（每100g）各部位的營養、熱量，在其中我們不難發現，雞胸肉、雞里肌肉都是低脂低碳水且高蛋白的營養部位，有減重需求的朋友不妨參考：
豬里肌肉 豬里肌經常會以是油炸的方式料理成炸豬排，在日式餐廳可以說非常的常見，這個部位的肉油脂較少，可以讓你在攝取上避開過多的脂肪及膽固醇，可別小看了豬里肌肉的蛋白質含量，100克的里肌肉可是含有26克！ Photo Source 牛肉
嚴選優質臺灣國產雞，取自雞胸內側最嫩的部位，脂肪少，口感細緻 Q 嫩，堪稱雞肉菲力。 商品規格： 重量：一包 1000G+-5% 產地：臺灣 包裝方式：真空包裝 配送方式：冷凍 保存方式：冷凍 保存期限： 請見商品包裝上標示 圖片僅供參考，內容物以實際收到商品